ポンデリング風ドーナッツ!・・・おもちみたい・・・

こんにちは。

ポンデリングに挑戦です。






見た目はバッチリなんですが・・・。

食べてみると、おもちのような、おかきのような食感です。

目指すポンデリングには、まだまだ遠いかな。


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さくさくのドーナツも作り、イーストで膨らませたドーナツ(写真なし)も作ってみました。

こちらは、美味しく出来ました。

お店の味は、なかなかだせないものね。

ドーナツ、粉の分量で違いますよね。

奥が深いな!と感じます。

日本にはいつ頃はいつごろ入ってきたんだろう?とか、当時はどんな感じに出来上がってたのか?

ちょっと調べてみたくなりました。

「お母さんのドーナツ」というイメージが強いので。

手作りのドーナツより、買ってきた方が美味しかったり・・・。

(ああ、このセリフは禁句なんですが・・・。)

いろいろ試行錯誤して作っていけば、家庭の味になったりするんですよね。

皆さんも、我が家のドーナツ作ってみてください。

おいしいドーナツのページがあれば教えてくださいね。







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水切りヨーグルトでチーズケーキ

長い連休が終わりましたね。

皆さんは楽しまれましたか?




冷蔵庫で冷やしていたチーズケーキが、ようやく食べごろに

うれしい気持ちを抑えながら、一口食べてみると・・・

酸味もちょうどよくまろやかな舌触りです。

簡単にレシピです。

クリームチーズ 200g

卵黄2個

砂糖 70g

レモン汁 1/2個分

薄力粉 30g

水切りヨーグルト 180g

バター 30g


180度で40分〜45分焼きます。


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簡単に手順です。


{前日準備}ヨーグルトを水切りしながら、半日前から冷蔵庫へ(前日の夜から仕込んでおきます。)

{作る直前準備}鍋にお湯を入れて熱くしておく。

{オーブンは180度で40分に設定}

{バターを溶かしておく。レンジで30秒、または湯煎で溶かす}

クリームチーズを室温に戻してボウルに入れます。柔らかく、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

砂糖を加えます。[泡立て器に交換します]

ボウルの底を、湯煎にかけながら、砂糖がとけるように、なめらかになるように泡立て器にかえて混ぜます。
↓(クリームチーズが溶けすぎないように、湯煎からたまに外しながら)

別のボウルに卵を溶きます。少しずつクリームチーズの入ったボウルに加えていきます。

薄力粉を篩いながら入れます。(用意しておけば楽なのですが、30gと少しなので、その場でふるいながら入れていきます)

今度はゴムベラに変えて、よく混ぜます。

水切りヨーグルトを加えます。よく混ぜます。

レモン汁を加えます。よく混ぜます。

溶かしバターを加えます。よく混ぜます。

18センチの丸型、四角型、家にある型にオーブンペーパーを敷きます。(なんでもいいです。オーブンペーパーをその型にあわせます)

180度で40分、焼きが足らなかったら5分、焼きたします。それでも足らなかったら、5分づつ焼きたしてみてください。

粗熱が取れたら型からだして冷蔵庫へ。


水切りヨーグルトの、まろやかさがチーズケーキのこくをだしているのかな?とも思いました。

下に生地をおきませんでしたが、何かおいてもいいかもしれません。

しばらくは、ヨーグルトでお菓子作り楽しめそうです。

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本当、手が止まりません。

レモンの酸味が後味よく響きます。

明日、健診なのに、やばい!!です。

連休明けの体、ゆっくりやすめてくださいね。






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ティラミス

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こんにちは^^。

GWというのに、お菓子作りの日々を過ごしています。

マスカルポーネでティラミスを作りました。

ティラミスの下に置く生地は、コーヒー風味のスポンジケーキです。

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この上に、マスカルポーネについていたエスプレッソのシロップを塗り、その上にマスカルポーネを柔らかくしたクリームをのせます。

マスカルポーネのクリームは、マスカルポーネ、生クリーム、砂糖、卵黄、水切りヨーグルトで作りました。

水切りヨーグルト、いろんなお菓子に使えます。

こくもでるのでお勧めです。

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冷たく冷やして食べると美味しい!ですね。

マスカルポーネといえば、フィンガービスケットですが、あの食感があまり好きではないので、いつも気になってました。

スポンジケーキを下におくと、美味しく食べれました。

今回は、スポンジケーキの生地を1センチ幅でおきましたが、スポンジケーキの幅は、もう少し細目でもいいかもしれません。

水切りヨーグルトは、酸味が消えて、まろやかな味になってました。

実は、水切りヨーグルトを使ってチーズケーキも作ったのですが「只今冷蔵庫で冷やし中」、こちらがどんな味になってるのが今から楽しみです。

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もちもちパンケーキ

 パンケーキ

こんにちは^^。

GWでも、家でゴロゴロしております。

「グレーテルのかまど」とういう番組、ご存じですか?

最近、その中で「ムーミンママのパンケーキ」を紹介してました。

みていてとても作りたくなり、作っちゃいました。

番組の中では、いちご、ブルーベリー、木イチゴでフルーツソースを作ってましたが、

そんなに材料はないので、いちごジャムで代用です。

パンケーキは、本当にもちもち食感です。

ホットケーキのような食感ではなく、もちもち感たっぷりのパンケーキ。

甘さも控えめで、美味しくいただきました。

レシピに興味のある方は

NHK「グレーテルのかまど」をご覧ください。

http://www.nhk.or.jp/kamado/

では、楽しいGWをお過ごしください。

 パンケーキ







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ラム酒でつけたドライフルーツ



こんにちは。

ドライフルーツをラム酒で漬けました。

ラムレーズンを作ったときは、オイルコーティングしてないものをそのままラム酒で漬けれて便利だったのですが、

こちらのドライフルーツは、オイルコーティングしてあるものもあったので、熱湯をかけてオイルコーティングを落としました。

そのあと、水分を飛ばし、水分をふいて、ラム酒に漬けました。

ラム酒に漬けていても、どんどん量が増えるので、瓶の7分目くらいで置いておく方がいいです。

ラム酒が足りなくなったら、継ぎ足ししていきます。

どんな味になるのでしょうか?

今から楽しみです。

シナモンを足したり、しょうがを加えてもいいみたいですね。

簡単に出来るラム酒漬けドライフルーツ、皆さんも家庭の味にしてみてはどうでしょう?






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シフォンケーキと、ロールケーキ、プリンが大好きです。
いつの間にか、ケーキ好きから作ることにはまってしまいました。
ほかに、手芸をちょこっとかじるのは好きですう。(手芸は長時間は無理)パンもちょこっと。
だけど、一番好きなのは、シュークリームです。シュークリームの一番はコージーコーナーです。お菓子屋さんのシュークリーム、いまだに満足のできるところには出会ってません。おいいしいお店を知っていたら教えてくださいませ。☆

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