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ラム酒で漬けたドライフルーツでパウンドケーキ!

こんにちは。

昨日は運動会

皆さんの所はどうでしたか?




ラム酒で漬けたドライフルーツで、パウンドケーキを焼きました。

クルミも刻んで入れてみました。

アツアツの焼き立ての時に、ラム酒も刷毛で塗って完成。

ラムのいい香りがしてきます。

こちらのパウンドケーキ、アーモンドプードルも80g入れてます。

そのせいか、ちょっと崩れやすい所もあります。

しっとり感は最高!なんですが・・・。

まだまだ、課題は多いかも。

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簡単覚書。

ラム酒漬けドライフルーツ 100g

ラム酒 大さじ2

アーモンドプードル 80g

クルミ 20g

スライスアーモンド 上にのるだけ

砂糖 200g

薄力粉 120g

卵 4個

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ラム酒のパウンドケーキ、日をおうごとにおいしさが増してる気がします。

今日も、いいお天気ですね。

皆さんにも、いいことがありますように!






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テーマ : お料理
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手作りデミグラスソースでハンバーグ♪(感謝)

こんばんは^^。

お友達のFちゃんから、一週間コトコト煮て作ったデミグラスソースをいただきました。

冷凍便で届き、冷凍庫で眠らせてましたが、解禁。

ハンバーグで煮込んでみました。

いえ、煮込んでる途中から、いい匂いはしてきたんです

でも・・・・、食べた途端、トリコの小松くんではないですが、本当にニヤけた顔に!







美味しすぎます

ストーブの上で一週間、煮込んだそうです。

Fちゃん、一緒につくっていただいたFちゃんの同級生のお母様、ありがとうございます。

今までで一番の美味しい料理をいただきました。

多分、材料は全部、一から作ってるはず。

美味しい料理は時間がかかるもんですね。

Fちゃん、また、来年待ってます。(自分で作れ!って、いや、私は出来ない

皆さんも、手作り頑張ってますか?






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シュークリームを焼きました。&シュークリームの話・1



お久しぶりです。

シュークリームを作りました。

苦手だなあと、思ってましたが、今回、バニラビーンズを使ってみたら・・・

カスタードクリームがとっても美味しく出来ました。

本物と、エッセンスとやっぱり違うんだ!と感動してます(いまさらですが・・・

シュー生地は、回数をこなせば膨らむだろうし、それより、シュークリームの決め手は、中のクリームですね。

皆さんも、いろいろシュークリームの中のクリームにこだわりはありませんか?



シュークリームといえば、昔、あるケーキ屋さんで食べたシュークリームがとても美味しかったんです。

あまりにも美味しくて、次にそのお店に尋ねた時に、前回食べたシュークリームがなかったので聞いてみたんです。

そうしたら、「試作で作ったもので、もう店頭販売はしない」と言われて・・・。

でも、とても美味しかったので、何度かお店に行くたびに催促してました。

シュー生地の上にクッキー生地がのってたのですが、固さといい、甘さといい、初めての食感で美味しかったんです。

シュークリームで感動するものに、なかなか出合えなくて、ようやく出合ったのに試作だったとは・・・。

今は、シュークリームの上にクッキー生地のあるシュークリームも多く見られるようになりましたが、あの感動にはまだまだ、及びません。

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今日はいいお天気ですね。

おひさま、ありがとう!

外出して、いいこと見つけられそう。(日焼けに気をつけて

皆さんにも、素敵な1日になりますように。







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ポンデリング風ドーナッツ!・・・おもちみたい・・・

こんにちは。

ポンデリングに挑戦です。






見た目はバッチリなんですが・・・。

食べてみると、おもちのような、おかきのような食感です。

目指すポンデリングには、まだまだ遠いかな。


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さくさくのドーナツも作り、イーストで膨らませたドーナツ(写真なし)も作ってみました。

こちらは、美味しく出来ました。

お店の味は、なかなかだせないものね。

ドーナツ、粉の分量で違いますよね。

奥が深いな!と感じます。

日本にはいつ頃はいつごろ入ってきたんだろう?とか、当時はどんな感じに出来上がってたのか?

ちょっと調べてみたくなりました。

「お母さんのドーナツ」というイメージが強いので。

手作りのドーナツより、買ってきた方が美味しかったり・・・。

(ああ、このセリフは禁句なんですが・・・。)

いろいろ試行錯誤して作っていけば、家庭の味になったりするんですよね。

皆さんも、我が家のドーナツ作ってみてください。

おいしいドーナツのページがあれば教えてくださいね。







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ティラミス

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こんにちは^^。

GWというのに、お菓子作りの日々を過ごしています。

マスカルポーネでティラミスを作りました。

ティラミスの下に置く生地は、コーヒー風味のスポンジケーキです。

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この上に、マスカルポーネについていたエスプレッソのシロップを塗り、その上にマスカルポーネを柔らかくしたクリームをのせます。

マスカルポーネのクリームは、マスカルポーネ、生クリーム、砂糖、卵黄、水切りヨーグルトで作りました。

水切りヨーグルト、いろんなお菓子に使えます。

こくもでるのでお勧めです。

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冷たく冷やして食べると美味しい!ですね。

マスカルポーネといえば、フィンガービスケットですが、あの食感があまり好きではないので、いつも気になってました。

スポンジケーキを下におくと、美味しく食べれました。

今回は、スポンジケーキの生地を1センチ幅でおきましたが、スポンジケーキの幅は、もう少し細目でもいいかもしれません。

水切りヨーグルトは、酸味が消えて、まろやかな味になってました。

実は、水切りヨーグルトを使ってチーズケーキも作ったのですが「只今冷蔵庫で冷やし中」、こちらがどんな味になってるのが今から楽しみです。

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もちもちパンケーキ

 パンケーキ

こんにちは^^。

GWでも、家でゴロゴロしております。

「グレーテルのかまど」とういう番組、ご存じですか?

最近、その中で「ムーミンママのパンケーキ」を紹介してました。

みていてとても作りたくなり、作っちゃいました。

番組の中では、いちご、ブルーベリー、木イチゴでフルーツソースを作ってましたが、

そんなに材料はないので、いちごジャムで代用です。

パンケーキは、本当にもちもち食感です。

ホットケーキのような食感ではなく、もちもち感たっぷりのパンケーキ。

甘さも控えめで、美味しくいただきました。

レシピに興味のある方は

NHK「グレーテルのかまど」をご覧ください。

http://www.nhk.or.jp/kamado/

では、楽しいGWをお過ごしください。

 パンケーキ







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ラム酒でつけたドライフルーツ



こんにちは。

ドライフルーツをラム酒で漬けました。

ラムレーズンを作ったときは、オイルコーティングしてないものをそのままラム酒で漬けれて便利だったのですが、

こちらのドライフルーツは、オイルコーティングしてあるものもあったので、熱湯をかけてオイルコーティングを落としました。

そのあと、水分を飛ばし、水分をふいて、ラム酒に漬けました。

ラム酒に漬けていても、どんどん量が増えるので、瓶の7分目くらいで置いておく方がいいです。

ラム酒が足りなくなったら、継ぎ足ししていきます。

どんな味になるのでしょうか?

今から楽しみです。

シナモンを足したり、しょうがを加えてもいいみたいですね。

簡単に出来るラム酒漬けドライフルーツ、皆さんも家庭の味にしてみてはどうでしょう?






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mekumeku

Author:mekumeku
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シフォンケーキと、ロールケーキ、プリンが大好きです。
いつの間にか、ケーキ好きから作ることにはまってしまいました。
ほかに、手芸をちょこっとかじるのは好きですう。(手芸は長時間は無理)パンもちょこっと。
だけど、一番好きなのは、シュークリームです。シュークリームの一番はコージーコーナーです。お菓子屋さんのシュークリーム、いまだに満足のできるところには出会ってません。おいいしいお店を知っていたら教えてくださいませ。☆

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