濃厚カスタードプリン&カリカリのメレンゲ菓子

卵黄だけのカスタードプリンのレシピで作ってみました。

濃厚な食感です。

カラメルを上にちょっとかけました。

卵黄だけだと、固めのしっかりしたプリンになるんですね。

カスタードプリンって卵黄が基本なんだと

改めて思いました。



卵白が余ったので

メレンゲのお菓子を作りました。



ひび割れが入ってしまったのが残念ですが、

かりっとしておいしいメレンゲ菓子です。

卵白1に対して、粉糖2の割合なんだそうですね。

今回、メレンゲが最後に上手く立たなかったのですが、

しっかり泡立てなかったのが原因みたいです。

砂糖を入れる前に、しっかり泡立たせないといけないんですね。

卵白がまあまあ、ピンとたったから大丈夫だろうと思って、

最後に粉糖をばーって入れちゃったんです。

あーあ・・・。

仕方ない。

次回、頑張ろう。

ひび割れが気になりますが、

かりっとしておいしいメレンゲ菓子です。

110度で3時間焼きました。

低温で長時間焼くと、しっかり焼けるんですね。

メレンゲがうまく立てるようになりたいです。

読んでくれてありがとう。